DELICIAS  DO FOLCLORE

 

PÃO DE QUEIJO DA BISA 

( RECEITA TRAZIDA PELO GUILHERME)

INGREDIENTES

4 COPOS DE POLVILHO DOCE

2 COPO DE QUEIJO

1 COPO DE LEITE

1 COPO DE ÁGUA

1 COPO(MENOS DE UM DEDO DE ÓLEO

SAL A GOSTO

6A 8 OVOS (OBSERVAR O PONTO)

MODO DE PREPARO

COLOQUE O POLVILHO EM UMA VASILHA, FERVA O LEITE, O ÓLEO E ÁGUA. ESCALDE O POLVILHO COM ESTA MISTURA. DEIXE ESFRIAR E SOVE ATE MISTURAR TUDO.

ACRESCENTE OS OVOS. DEPOIS O QUEIJO. ENROLE E LEVE PARA ASSAR.

MUNGUNZÁ (CANJICA SALGADA)

( RECEITA TRAZIDA PELA LARA)

INGREDIENTES

1 PACOTE DE MUNGUNZÁ DE 500 GRAMAS
1 LINGUIÇA CALABRESA EM RODELAS
1 PAIO EM RODELAS
500 GRAMAS DE CARNE DE CHARQUE DESSALGADA
500 GRAMAS DE COSTELINHAS DE PORCO DESSALGADA
TEMPERO MISTO A GOSTO
1 CEBOLA
5 DENTES DE ALHO
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

MODO DE PREPARO

COLOQUE O MUNGUZÁ DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO PARA AMACIAR. NUMA PANELA REFOGUE NA MANTEIGA O ALHO, A CEBOLA E AS CARNES, TEMPERADAS COM O TEMPERO MISTO. 

DEIXE COZINHAR POR 30 MINUTOS. ACRESCENTE O MUNGUNZÁ E COLOQUE MAIS ÁGUA PARA O COZIMENTO ATE QUE SEUS GRÃOS ESTEJAM MACIOS. CORRIGIR COM SAL SE NECESSÁRIOS. 

BOLO DE FUBÁ

(RECEITA TRAZIDA PELO HENRIQUE)

INGREDIENTES 

2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO
2 COPOS DE FUBÁ INTEGRAL
2 COPOS DE LEITE
1 COPO DE ÓLEO (OU NATA)
2 COLHERES DE PÓ ROYAL
5 OVOS
QUEIJO A VONTADE

MODO DE FAZER

BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, ÓLEO, OVOS, E AÇÚCAR .

EM OUTRA VASILHA, JUNTE AOS OUTROS INGREDIENTES E LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA . 

PÉ DE MOLEQUE

(RECEITA TRAZIDO PELA RUMI E GUSTAVO)

INGREDIENTES

2 XÍCARAS  DE AÇÚCAR
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 XÍCARAS  DE AMENDOIM (TORRADA E SEM PELE)

MODO DE PREPARO

DERRETA O AÇÚCAR, CUIDANDO PARA NÃO QUEIMAR E NÃO FICAR BOLINHAS

COLOCAR DEVAGAR O LEITE CONDENSADO, EM SEGUIDA, O AMENDOIM, MEXA ATÉ DESPRENDER DA PANELA. PASSAR MARGARINA NA FORMA E DESPEJAR.

DEPOIS DE FRIO, CORTAR EM QUADRADINHOS. 

BOLO DE FUBÁ

(RECEITA TRAZIDA PELA MANUELLA)

INGREDIENTES 

4 OVOS

2 XÍCARAS  DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS  DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA  DE FUBÁ
3 COLHERES DE MARGARINA
1 XÍCARA DE LEITE
4 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO

MODO DE FAZER

BATER AS CLARAS EM NEVE, ACRESCENTAR AÇÚCAR, CONTINUAR BATENDO

ACRESCENTAR AOS POUCOS AS GEMAS, MARGARINA, LEITE, FARINHA, FUBÁ E CONTINUE BATENDO,  COLOQUE POR ÚLTIMO O FERMENTO, BATA POR MAIS 1 MINUTO.

COLOQUE A MASSA NUMA FORMA UNTADA E DEIXE ASSAR EM FORNO MÉDIO PRE-AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE  30 MINUTOS.

QUINDIM

(RECEITA TRAZIDA PELO MATHEUS E  RAFAELA)

INGREDIENTES 

10 UNIDADE DE GEMA DE OVO PENEIRADAS
50 GRAMAS DE COCO RALADO
150 ML DE LEITE DE COCO 
200 GRAMAS DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER 

DEPOIS DE PENEIRAR AS GEMAS, JUNTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E MISTURE DELICADAMENTE .

UNTE UM FORMA DE ANEL COM MUITA MANTEIGA E EM SEGUIDA POLVILHE AÇÚCAR NA FORMA.

ACRESCENTE O LIQUIDO Á FORMA E LEVE PARA ASSAR EM BANHO-MARIA A 140 GRAUS,  ATÉ FICAR DOURADO E O COCO RALADO SUBIR A SUPERFÍCIE.

BOLO CASEIRO

( RECEITA TRAZIDA PELA CLARA)

INGREDIENTES 

4 OVOS
3 X DE CHÁ DE FARINHA TRIGO
2 X DE AÇÚCAR CRISTAL
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 XÍCARA DE LEITE
2 COLHERES DE QUEIJO RALADO 
1 COLHER DE PÓ ROYAL

MODO DE FAZER 

MISTURAR AS GEMAS COM O AÇÚCAR E AMANTEIGA,  COLOCAR O LEITE E IR ACRESCENTANDO AOS POUCOS A FARINHA DE TRIGO, ADICIONAR O QUEIJO RALADO E AS CLARAS DOS OVOS BATIDOS EM NEVE POR ÚLTIMO, O PÓ  ROYAL.

COLOCAR EM FORMA UNTADA PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

BOLO DE BATA-DOCE

(RECEITA TRAZIDA PELA MARIA FERNANDA)

INGREDIENTES 

1 QUILO DE BATATA-DOCE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 GARRAFA (PEQUENA) DE LEITE DE COCO
3 OVOS INTEIROS
2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA OU MANTEIGA.

MODO DE FAZER 

COZINHE A BATATA-DOCE EM ÁGUA SEM SAL E PASSE PELO ESPREMEDOR AINDA QUENTE.

MISTURE BEM COM OS OUTROS INGREDIENTES. PONHA PARA ASSAR NUMA FORMA UNTADA E LEVE   AO FORMO MÉDIO (180º C) POR 45 MINUTOS.

BOLO DE FRUTAS E AÇÚCAR MASCAVO

(RECEITA TRAZIDA PELO JOSÉ ANTÔNIO)

INGREDIENTES 

2 OVOS
2 XÍCARAS  DE AÇÚCAR MASCAVO
1 XÍCARA DE ÓLEO
1 XÍCARA DE ÁGUA MORNA
1 XÍCARA E MEIA DE FARINHA DE TRIGO 

1 XÍCARA DE AVEIA EM FLOCOS
50 GRAMAS  DE UVA PASSA PRETA
50 GRAMAS  DE UVA PASSA BRANCA
100 GRAMAS DE CASTANHA DO PARÁ
100 GRAMAS  DE DAMASCO
1 MAÇÃ PICADA (COM CASCA)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO

MODO DE FAZER 

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR, COM EXCEÇÃO DAS FRUTAS E DO FERMENTO. DESPEJE A MISTURA EM UMA VASILHA ONDE JÁ DEVERÃO ESTAR AS FRUTAS. ACRESCENTAR O FERMENTO.

ASSE EM FORNO MÉDIO POR 45 MIN.

OBS. COLOQUE DUAS COLHERES DE FARINHA DE TRIGO NAS FRUTAS E MISTURE, ANTES DE MISTURADA Á MASSA. ISSO EVITA QUE A FRUTA SE LOCALIZE NO FUNDO DA ASSADEIRA.

BOM APETITE